With a name meaning ‘burns’ in Spanish, Quema is a Spanish restaurant which knows how to use a grill. Using only fresh and wherever possible, seasonal ingredients, the chefs prepare elegant dishes which reflect the traditions of Spanish gastronomy without being afraid of a little fusion or creative licence. The stylish modern dining room enables guests to see the chefs at work while enjoying the atmosphere conferred on the restaurant by its presence in the Aragonese contemporary arts and culture centre, the IAACC.

€€ · Contemporary

Si estás buscando un restaurante romántico en Zaragoza no puedes olvidarte del Restaurante Quema. Situado en el museo Pablo Serrano, un edificio con personalidad propia, este establecimiento cuenta con un Sol Repsol y el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelín, con el que reconoce a los restaurantes con mejor calidad-precio. Su comedor principal está en los bajos del museo, perotambién cuenta con un salón especial, el Espazio Quema, situado en la azotea del edificio y con unas vistas espectaculares de toda Zaragoza que abren en ocasiones especiales, como San Valentín o eventos privados.

El museo IAAC Pablo Serrano va más allá de ser un simple lugar de exposición de arte contemporáneo; es un enclave donde el arte se fusiona con la gastronomía en el restaurante Quema. Este espacio singular ofrece una experiencia culinaria que refleja la esencia de la temporada y la frescura de los ingredientes, con platos elaborados diariamente ante los ojos de los comensales. Su decoración vanguardista, la cuidada iluminación y las obras de Pablo Pérez Palacio se combinan para crear un ambiente excepcional.

Located in IAAC Pablo Serrano, Restaurante Quema uses only the freshest seasonal ingredients to create modern dishes infused with Spanish culinary traditions. Connected to the dining room through means of a transparent glass screen, the kitchen is afire with passionate chefs replicating the restaurants motto of delivering a gastronomic extension of contemporary art. Settle into the avant-garde décor, intriguing lighting and admire the paintings of Pablo Perez Palacio that adorn the walls.

En Paseo María Agustín, 20, encontramos el Restaurante QUEMA, ubicado en la azotea del museo IAAC Pablo Serrano. Se trata de una prolongación gastronómica del arte contemporáneo, como lo llaman, y es un lugar único en el que se propone una cocina de mercado con productos clásicos y de temporada, trasladándolos a la gastronomía más actual. Goza de una decoración vanguardista, acompañada de las pinturas de Pablo Pérez Palacio y una cuidada bodega.

En el Restaurante Quema del Instituto Aragonés de Arte y Cultura Contemporáneos (IAACC) podemos disfrutar de una deliciosa cocina de temporada elaborada con productos locales y de gran calidad. Un local que cuenta con una decoración de vanguardia, terraza, salas privadas, comedor y una bodega. Un espacio singular con espacios amplios y salas para grupos, siendo ideal reservar para conseguir una mesa.

(Paseo María Agustín, 20): cocina contemporánea y de mercado, como se definen ellos mismos. Dentro de su menú puedes probar un arroz cremoso de champiñones, royal de foie y salsa española y el menú gastronómico incluye arroz salteado de cochinita, cebolla encurtida y guacamole.

Cuando a un espacio acogedor, le sumas buena cocina, nada puede salir más. Y eso es lo que pasa en el Quema. Llegó sin hacer ruido y poco a poco, se ha convertido en uno de los restaurantes de cabecera para los gastrónomos más exigentes.