Nearby Les Rouges is a well-regarded spot for apericena (the popular aperitivo-meets buffet dinner format). I washed down squid salad with potatoes and olives and great hunks of focaccia with anchovies, with the house aperitif. Les Rouges’ grand setting inside one of the city’s many Unesco-protected Rolli palaces presses home the fact that visitors can enjoy magnificent baroque interiors in Genoa’s bars and cafes as easily as in its many spectacular churches.

This bar – set in the crumbling beauty of the Imperial Palace, in the historic centre – was founded by three brothers in 2013. The attention to detail on the drinks menu is amazing, with well-thought-out ingredients going into each cocktail. They even ask you what kind of salt you want on the rim of your margarita – which is the must-order item here.

But at Bar Les Rouges, the three brothers who own the bar mix up one amazing margarita (They even come to your table asking you to sample which salt you want on the rim. Go for the smoked one, it’s perfection!). Housed in a dimly lit and slightly crumbling 16th-century palace, this is one of the most romantic spots in town—a perfect date night out.

For a greater spectacle, sip cocktails in the company of crumbling marble busts at Les Rouges (lesrouges.it), a clandestine salon on the first floor of Palazzo Imperiale. Made with local vermouth Asinello Corochinato, their Spritz Genovese pays homage to the city (£6).

Les Rouges Cucina & Cocktails Piazza Campetto, 8, Genova, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/cqeaAuW5UMg) Focaccia E Dintorni Sas Di Mignone Emilio Via di Canneto Il Curto, 16123 Genova, Italie Ajouté par486 utilisateurs Antica Friggitoria Carega Via di Sottoripa, 113 r, 16124 Genova, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/McMSxPJjwWg) Eataly Calata Cattaneo, 15, 16126 Genova, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/g3ieY1GJRjg) Ristorante tipico Zimino Vico delle Scuole Pie, 4rosso, 16123 Genova GE, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/PdSqoWrLrwg) Cremeria Buonafede R,, Via Luccoli, 12, 16123 Genova GE, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/gd9UqV69Cfg) Panino Marino Piazza Caricamento, 65R, 16124 Genova, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/NsjT4DsdeZg) Palazzo Rosso Via Garibaldi, 18, 16124 Genova, Italie Ajouté par274 utilisateurs Pasticceria Liquoreria Marescotti di Cavo Via di Fossatello, 16124 Genova, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/7LZcpWxsEqg) Ombre Rosse Vico Indoratori, 22, 16123 Genova, Italie Ajouté parobject Object utilisateurs(/place/kll4I2hsjmg)

È uno di quei rari posti nei quali i fregi della storia cinquecentesca convivono con l’innovazione e la sperimentazione della proposta beverage; tra stucchi e panneggi questo locale sospeso nel tempo ospita una lista di cocktail signature e stagionali davvero di grande livello - menzione per lo Spritz Genovese, rivisitazione del classico drink con l’Asinello Corochinato, un vino bianco aromatizzato stile vermouth immancabile nell’aperitivo dei genovesi. Innestato nel centro storico signorile, Les Rouges ha nell’informalità e nella confidenzialità l’anima che lo rende contemporaneo in un contesto elegante e raffinato come quello di Palazzo Imperiale. Non solo cocktails, ma una proposta di cucina autentica che passa da snack realizzati con prodotti del territorio come le acciughe e il baccalà a piatti più strutturati come le lasagne al pesto o la Buridda, tipico guazzetto umido di calamari e pesci misti.

In pieno centro storico un locale che piace per il suo ambiente esclusivo ed elegante, all’interno di uno storico palazzo del 1500, ma a conquistare sono soprattutto i tre fratelli Benny, Jonatan e Yoel che con il loro know how hanno saputo creare il perfetto mix tra food&drink, proponendo ingredienti locali cucinati in maniera originale e cocktail avanguardistici. Guardarli destreggiarsi dietro il bancone è uno spettacolo ed ogni settimana propongono il Cocktail of the Week. Da bravi genovesi fanno un ottimo Brandacujun di stoccafisso (10) e golosi Ravioli di zucca (12).

Anyone who loves elegant and exclusive atmospheres, where to sip quality drinks and taste excellent food in a relaxed but not stiff environment, will appreciate the style of Les Rouges Cucina & Cocktails, located in Piazza Campetto, 8. Les Rouges does not specialise in Ligurian wines, but the wine chart is very rich and includes regional products. From the west, it features Rossese di Dolceacqua, Ormeasco di Pornassio, Pigato di Albenga, while from the east there are Rosso by La Felce di Luni and Bianco by Cantina Cinque Terre.

Telling us about this new local cocktail frontier is Matteo Cagnolari, manager of Les Rouges, a Genoese institution in quality mixology. “I started working in hospitality in 2006, in Orlando, Florida, at Walt Disney World. That experience made me fall in love with the industry, and I followed that passion around the world.” In 2015, while working in a Michelin-starred restaurant in Copenhagen, he discovered Les Rouges and was very impressed by the place.

Bere un ottimo drink è un grande piacere, ma diventa ancora maggiore quando lo si può fare comodamente seduti nella stanza di un palazzo del 1500. Palazzo Imperiale a Genova (nessun imperatore, Imperiale era il nome della nobile famiglia che ne commissionò la costruzione) è diventato, oramai da un decennio, la casa di Les Rouges, il luogo dove ogni cultore del buon bere trova soddisfatte le sue voglie e superate le proprie aspettative.

You may be a bit thirsty after your exploring, so you can stop for an aperitivo at one of the hot spots in the Port Antico area, or you can make your way to Les Rouges Cucina and Cocktails. Located in the Imperial Palace in the historical centre, this place not only boasts delicious cocktails but also an atmosphere not quite matched in Genoa, which is the best recipe for ending your first night in Genoa.

If you're looking for a unique night in Genoa, head over to Les Rouges Cucina & Cocktails. Housed in a 16th-century palace that still bears the marks from a WWII bombardment, the place exudes a sense of faded grandeur that is truly enchanting. Not only is the atmosphere superb, but Les Rouges also boasts a great selection of exclusive cocktails that are sure to please.

Quando amici o parenti vengono a trovarci a Genova, alla fine, finiscono sempre qui… e non è difficile capirne il motivo. Il locale, infatti, si trova all’interno dello spettacolare Palazzo Imperiale, uno dei Palazzi dei Rolli. Una volta che se ne è varcata la soglia, poi, i magnifici saloni affrescati fanno immediatamente pensare: “ok, qui siamo in un posto speciale”.

Located in the wonderful 16th Century Palazzo Imperiale in Genoa, an ideal location to enjoy the best expression of the ligurian cuisine, with regional ingredients purposed both in original and traditional recipes, under a magnificent renaissance era ceiling covered with original frescoes.

Les Rouges The decadence of a 16th century palazzo- complete with frescoes and a bit of crumble is the perfect setting for Les Rouges, a trio of brothers mixing up creative cocktails made with top-shelf ingredients and an interesting investment in botanicals.

Les Rouges - run by three red-headed brothers, you’ll find a mix of high quality cocktails, wine and bubbles and a kitchen always open for your drinking and dining pleasure.

Saving the best for last, now that you’ve explored Genoa’s UNESCO World Heritage Rolli Palaces on the inside and out, it’s time to eat dinner in one.