Das Hobenköök wurde erst 2018 im Oberhafen eröffnet – einem vormals industriell geprägten Areal zwischen Wasser und Bahngleisen, das inzwischen Hamburgs größtes kreativwirtschaftliches Stadtentwicklungsprojekt beherbergt. Auch wenn das Restaurant noch wenig bekannt ist, lohnt sich ein Besuch. Denn das Hobenköök, plattdeutsch für „Hafenküche“, serviert nicht nur gutes Essen, sondern bietet auch ein beeindruckendes Erlebnis: Es ist gleichzeitig eine riesige Markthalle mit zahlreichen Spezialitäten.

In the Oberhafen area, you can’t get more local than Hobenköök – a food hall and restaurant in one. Pop in before 8 pm to stock up on produce from the region, or show up for dinner at the restaurant in the other half of the same building. We tried an insanely delicious selection of cheeses from the area, as well as a veggie starter of carrots and fermented cabbage – about a hundred times better than that description makes it sound.

Market hall at the back, restaurant at the front: Thomas Sampl has been running a catering business with the Hobenköök since 2016, and buys fresh ingredients for it from North German growers. Vegetables, fruit, meat, fish and dairy products and many more local delicacies can be purchased in the hall of the old freight yard. If it’s ripe, it ends up in the restaurant’s open kitchen – healthy and sustainable!

Spitzenkoch Thomas Sampl hat lange an der Idee einer Markthalle gefeilt, die ausschließlich regionale und saisonale Produkte im Programm führt. Dafür hat er sein riesiges Netzwerk an Produzenten rund um Hamburg mobilisiert und sich eine erfahrene Restaurantleiterin und einen Sommelier an die Seite geholt. Sein Objekt der Begierde: eine große Halle am Oberhafen.

Es gibt Orte, die betritt man und denkt sich "Krass, warum ist eigentlich noch nie jemand vorher auf die Idee gekommen?" Genauso erging es uns in der Hobenköök, plattdeutsch für Hafenküche. Die Location im Oberhafen solltet ihr euch merken – denn hier wird Zukunft geschrieben!. Die Hobenköök ist nämlich nicht nur Restaurant, sondern auch Markthalle.

The heartbeat of regional and seasonal food is stronger than anywhere else at the "Hobenköök" (engl. harbour kitchen). Products served are delivered by local suppliers, small farms, dairies, butchers and fisheries. Be it a traditional breakfast, lunch or dinner, guests are always welcome to be served the "Höbenköökstyle".

Forget about touristy hot spots and head to Hobenköök with its ever-changing menu and its open kitchen serving all regionally sourced products. If rather not stay indoors and fancy grabbing some locally sourced produce for an impromptu picnic by the Elbe river, don’t fret, as Hobenköök’s food market is outstanding!

A former warehouse turned happening restaurant, market hall and catering company, Hobenköök (“Harbour Kitchen”) is fairly new to Hamburg’s food scene. Inside the spacious and high-ceilinged building, head chef, Thomas Sampl, and team are making all the right moves.

You will taste dishes made from seasonal and locally grown ingredients. The harvest from the 600-square-metre garden is sold in the market hall. Thanks to the creative freedom given to the chefs, the menu constantly changes and offers up surprises.

Das Restaurant der Hobenköök hat zwar geschlossen, einkaufen kann man allerdings weiterhin. Der Markt ist Montag bis Samstag von 10-19 Uhr geöffnet. Hier gibt es saisonale Lebensmittel von bis zu 200 Produzenten aus dem Hamburger Umland.

The daily specials are written on a big board, with dishes changing every evening to complement the fixed menu. As soon as we’ve put in our order, top chef Thomas Sampl comes over to invite us on a tour of Hobenköök.

For the big night, I would also need a nice restaurant for us to join the evening before we go to the hotel. Does someone have a recommendation?