€€€€ · Modern Cuisine

Wenn wir es schaffen, mit unseren Rabauken-Kindern schick essen zu gehen, dann könnt ihr das auch!. Das “Deli” im überaus spannenden Areal der Zeitenströmung, nördlich der Äußeren Neustadt, ist ein echter Schatz. Hier können wir sicher sein, dass die Kellner unsere zappeligen Kinder nicht streng, sondern freundlich anschauen, hier erfüllt die Küche ganz flexibel Kinderwünsche beim Essen, und wenn die Kinderportion dann aufgegessen ist, darf der Nachwuchs gern aufstehen und sich anders beschäftigen – entweder draußen am Niagarafall (!), in der gemütlichen Lounge oder am Tischkicker.

Das Elements in der Dresdner Neustadt lebt von Kontrasten: Ein Deli trifft auf Fine Dining, Eleganz auf Nonchalance und internationale Küche auf regionale Zutaten. Stephan Mießner und seiner Frau Martina Starovičová-Mießner gelingt es im Elements seit 2014, ihren Guide Michelin-Stern zu verteidigen – und dass zunächst ganz ungewollt. Ein Sternerestaurant war nie das Ziel des Ehepaars, die beiden wollten lediglich einen Ort zum Zusammentreffen mit gutem Essen erschaffen.

Das Elements auf dem Gelände der Zeitenströmung im Norden von Dresden vereint – passend zum Namen – die unterschiedlichsten Elemente miteinander. Hier kannst du im Sternerestaurant das viergängige Chefmenü bestellen oder für einen kleinen Imbiss im hauseigenen Deli einkehren und dir ein „Sandwich der Zeit“ schmecken lassen. Auch bei den einzelnen Gerichten von Küchenchef Stephan Mießner greifen verschiedenste internationale Aromen stimmig ineinander.

Minimal architecture, floor-to-ceiling French doors, Nordic style furniture, natural materials and lush, feathery flower arrangements define the Elements Deli. The dishes, inspired by a mix of Asian and European cuisine, are served on elegant black slates on the spacious terrace with grapevines offering shade. An airy, luminous space with a light atmosphere to dine and relax.

Seit stolzen zehn Jahren ist das Deli-Bistro des Ehepaars Mießner auf der Königsbrücker Straße in dem Restaurantführer zu finden. Auch ihnen schreiben die Restaurantkritiker mit zwei Mützen einen "hohen Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität" zu. Einen Michelin-Stern hält das Lokal seit vielen Jahren.

Urbanes Flair in einer umgebauten Fabrikhalle, auf dem Gelände rundherum haben sich Start-ups angesiedelt. Das „ Deli“ ist die lässige Variante der dreigeteilten Gastronomie. Roastbeef-Toast, Burger mit Pulled Pork, Cordon bleu und Apple Crumble sind , das vom munteren Service serviert wird.

Küchenchef Stephan Mießner betreibt das "Elements" im Zeitenströmung-Areal gemeinsam mit seiner Frau Martina. Er leitet die Küche, sie kümmert sich sympathisch und versiert um die Gäste, konstatiert der Guide-Michelin. (Quelle: Sven Ellger/imago-images-bilder)

Mit den beiden neuen Häusern gibt es nun insgesamt sieben Restaurants in Sachsen mit einem Michelin-Stern, darunter das „Caroussel“, das „bean&beluga“ und das „Elements“ in Dresden, aber auch das „Juwel“ im ostsächsischen Kirschau.

Elements (14) (restaurant-elements.de) is a Michelin-starred establishment in a former factory. There is fine dining in the restaurant, but its Deli is cheaper, with meltingly good modern German cuisine from the same kitchen.

Äußerst stilvolles Restaurant in einem ehemaligen Fabrikgebäude mit Ziegelsteinmauerwerk, Eisenträgern und hohen Decken. Die Gäste nehmen auf schweren Lederstühlen Platz und genießen ein fixes Menü